About Course

在 Japan Ramen Academy 日本拉麵學院裡,我們為您提供最先進的日本拉麵知識。教學由擁有「拉麵王子」美稱的石山勇人監修・指導,簡單易懂,任何人都可以從零學起,成為拉麵達人。
About Course


石山勇人 HAYATO ISHIYAMA

日本國內擁有「拉麵王子」的美稱,著書「the RAMEN BOOK」,活躍於日本長紅電視節目「王様のブランチ」(國王的早午餐)及「週刊現代」等媒體,日本代表性的拉麵研究家。

至今點評過 6,000 家以上的拉麵店,監修過 20 本以上著作,出演無數美食節目,並在日本監製,企劃了許多人氣拉麵店。
除此之外,他在日本國內也著手杯麵開發,擔任拉麵店及周邊產業的戰略顧問等等,活躍於各個領域。

近年他將日本拉麵文化帶到美國,香港,台灣,新加坡等地發展,旨在將日本博大精深的拉麵文化,傳遞全世界。

日本拉麵學院

  • USD 300 一次性購買

    一次解鎖所有課程

  • 一共 12 堂視頻教學

    (可無限次重播)

  • 每一堂課附上 PDF 教材。

  • 全面無限次 E-mail 諮詢服務。

  • 參加石山勇人師傅及日本拉麵名人的線下交流會的權利。

  • 與日本團隊,石山勇人師傅締結夥伴關係。

通過 3 個月的拉麵課程,您將學會:

  • 日本正宗豬骨拉麵的製作方法

  • 豬骨拉麵高湯的製作精髓

  • 拉麵醬料的調配秘方

  • 製作正宗日本麵的秘訣

  • 日本拉麵配料的秘訣

  • 日本製麵廠工程解密

  • 日本拉麵歷史緣由

  • 拉麵風味三大元素製作秘訣

教學內容

  • 1
    歡迎加入日本拉麵學院
    • 歡迎您加入我們的大家庭。課程即將開始,期待與您一同學習!
  • 2
    Chapter 1 - 豚骨拉麵
    • Lesson 1 - 日本拉麵五大元素
    • Lesson 2 - 豬骨拉麵・湯頭的製作秘訣 免費試聽
    • Lesson 3 - 豬骨拉麵・醬料製作秘訣
    • 拉麵教科書 (Lesson 1 - Lesson 3)
    • Lesson 4 - 麵的製法・完整攻略
    • Lesson 5 - 製麵廠突擊・製麵工程解密
    • Lesson 6 - 拉麵風味三大元素 ・油脂,配菜,叉燒的製作秘訣
    • Lesson 7 - 二郎系拉麵「油 & 配料」製法攻略 ・雞油 & 背脂煮法・菠菜 & 叉燒 & 海苔 & 蔥製作秘訣
    • Lesson 8 - 直擊「新橫濱」拉麵博物館 (上集)・學習拉麵傳統歷史與文化
    • Lesson 9 - 直擊「新橫濱」拉麵博物館 (下集) ・石山老師精選點評拉麵
    • Lesson 10 - 鹽味拉麵歷史背景・製作秘訣・石山老師精選點評拉麵
    • Lesson 11 - 味增拉麵歷史背景 ・製作秘訣・石山老師精選點評拉麵
    • Lesson 12 - 沾麵歷史背景・石山老師精選點評人氣沾麵店・濃厚海鮮沾麵製法

將日本拉麵文化,傳播全世界。

親愛的拉麵同好們,大家好,我是石山勇人,日本拉麵研究家。首先,請允許我對您表示至深的敬意。感謝您對日本拉麵的厚愛。

日本拉麵,對日本人來說,是我們的靈魂食物。不但歷史悠久,且深入民心。多年來,我點評過 6,000 家以上的拉麵店,也開發了許多新口味的日本拉麵,這些經驗及知識,讓我領悟到拉麵,不只是一種食物,它還是一種文化,一種精神。

一碗拉麵,從品嚐高湯,至細嚼拉麵,不光只是填飽肚子,每一個步驟都講求細節,每一個動作背後都有深厚的文化底蘊。對我來說,一碗拉麵裡,包含了整個宇宙。

我迫不及待地想將我對日本拉麵的發現,傳播給更多人知曉。近年,日本拉麵在全世界引起了廣大的關注。我感到非常高興,且非常榮幸能通過協力開發這所線上拉麵學院,將我所擁有的拉麵知識及經驗,傳授給各位喜愛拉麵的您們。

通過這課程,您將學會正宗日本拉麵的製作秘訣,每一個動作背後隱藏的秘密,日本拉麵深厚的文化底蘊,而且,更令人振奮的是,我與團隊為畢業生,準備了各種到日本發展,跟日本拉麵界締結夥伴關係的出路及機會。 

我們衷心期待,日本的拉麵,能通過諸位的力量,一同發展至更美好的未來。

期待您加入我們的大家庭。 我們課堂上見。

TESTIMONIAL

台灣 YouTuber

Erin's Diary 艾琳的日常

台灣 YouTuber

日本有好多知識真的不會日語,不住在日本就真的學不到。大師級的職人石山老師開放線上教學,把日本拉麵各個流派的精髓傳授給不同語言的國家。日本拉麵不同湯底就是不同的世界,老師的課程幫我們打開了一條學習的管道!
香港 YouTuber

Anson Wong

香港 YouTuber

石山老師對日本拉麵的知識及經驗,真的非常資深。在日本國內媒體界,美食界不但擁有很大的名聲,也實際擔任許多人氣拉麵店及產品的開發顧問。能不需飛到日本就能跟他學習,而且還這麼划算的價格,太棒了!
新加坡 YouTuber

Chachaxx

新加坡 YouTuber

衷心推薦石山勇人老師的拉麵學院。在日本,他把人們對拉麵的一般認知,從食物昇華到文化境界,是真正的拉麵學者。老師親自教授拉麵的精髓,而且還是從零開始一步一步解說,真的好難得。趕快來一起學做拉麵吧!
香港 YouTuber

Ernest Poon

香港 YouTuber

一直以來拉麵受全世界人們的喜愛,在日本拉麵擁有深奧的知識及文化背景,但卻因為語言的障礙無法跨越國家傳播。石山老師創新的線上多語言教學,打開了日本拉麵衝出海外的第一扇門。通過這所學院,把日本拉麵界的各種資源打通國際,非常推薦石山老師的日本拉麵學院!

FAQ

  • 從零開始學起嗎?

    本課程提供最完善的日本拉麵線上教學。課程內容從拉麵的歷史,製作方法開始,至如何經營成功的拉麵生意,石山老師會從零開始一一指導。龐大的知識量,配合娛樂媒體的製作形式教學,人人都能從零開始學起。

  • 如何支付?

    點擊「訂閱」按鈕,登錄帳號,信用卡支付完成後,您將收到收看課程的登錄通知。

  • 如何取消訂閱?

    來信通知 support@cooljapanacademy.com ,我們將為您辦理取消手續。

  • 課程如何進行?

    成功加入後,每星期官方將在會員平台上解鎖最新教學視頻。觀看教學,跟著石山老師的教學與指示,一步一步學習製作拉麵。第一個月教學將以每 10 天解鎖一集。第二個月開始每 7 天解鎖一集最新教學。

  • 石山老師如何支援學習?

    石山老師將通過翻譯團隊,對學員們的來信進行指導。無論是拉麵的製作問題,經營拉麵店的問題,尋求合作關係,任何疑問,您可無限次來信 support@cooljapanacademy.com 諮詢,我們將為您一一解答。

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